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馃崵 隆Camar贸n que se duerme... lo hacemos aguachile!

馃摃 Receta de Aguachile de camar贸n


El mejor aguachile que he probado en a帽os! 鈥揝andra B.

Les traemos este recet贸n que est谩 ufff!馃構 LA BORRACHA sugiere disfrutarlo con su delicioso sabor, tostadas y 馃嵑cerveza, mezcal o tequila.


Aguachile de camar贸n


Ingredientes


  • 4 cebollas rojas tiernas, cortadas en rodajas finas

  • 录 taza de vinagre blanco destilado

  • Sal marina gruesa

  • 1 pepino persa u otro pepino mini, pelado y cortado en rebanadas de 鈪 de pulgada

  • 1录 libras de camarones medianos, pelados y cortados en mariposa

  • 1 taza de jugo de lim贸n fresco

  • 陆 taza compacta de hojas de perejil de hoja plana

  • 陆 taza compacta de cilantro con tallos

  • 1 cucharadita de chile piqu铆n, machacado o en hojuelas de chile rojo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en fr铆o de alta calidad

  • Sal marina escamosa u otra sal marina de acabado

  • Para servir: salsa chilokia La Habanoria y Habanero Negro

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Preparaci贸n


  1. Coloque las cebollas en un bol peque帽o y vierta el vinagre sobre ellas.

  2. Voltear las cebollas para cubrir uniformemente.

  3. En otro recipiente peque帽o, espolvoree 陆 cucharadita de sal gruesa sobre el pepino y mezcle bien.

  4. Deje reposar ambos a temperatura ambiente mientras prepara la salsa y los camarones.

  5. Coloque los camarones en una fuente de servir o en platos individuales (no en un taz贸n) en una sola capa.

  6. Espolvoree 1 cucharadita de sal sobre los camarones.

  7. Refrigere hasta que est茅 listo para servir.

  8. Mezcle el jugo de lim贸n, el perejil, el cilantro, una pizca de sal gruesa y 录 de taza de agua en una licuadora y haga un pur茅 a alta velocidad hasta que se lic煤e. Si es espumoso (lo que probablemente ser谩), d茅jelo reposar durante unos 5 minutos para que se asiente.

  9. Vierta la salsa de lim贸n sobre los camarones y luego esparza el chile encima.

  10. Escurrir la cebolla y colocarla sobre los camarones, junto con las rebanadas de pepino.

  11. Roc铆e con el aceite y espolvoree con la sal de acabado. Servir inmediatamente.


鈴 Tiempo total de preparaci贸n 20 minutos. Para 4 a 6 personas.


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